[{"data":1,"prerenderedAt":100},["ShallowReactive",2],{"protocol-es-fresh-over-canned":3},{"id":4,"title":5,"body":6,"category":76,"cost":77,"description":78,"effort":77,"evidenceGrade":14,"evidenceType":79,"extension":80,"icon":81,"impact":82,"meta":83,"navigation":84,"order":71,"path":85,"seo":86,"sources":87,"stem":96,"summary":97,"tldr":98,"__hash__":99},"protocols_es\u002Fes\u002Fprotocols\u002Ffresh-over-canned.md","Frescos en lugar de enlatados: reduce tu exposición a BPA y ftalatos",{"type":7,"value":8,"toc":69},"minimark",[9,18,23,43,47,62,66],[10,11,12,13,17],"p",{},"Este protocolo trata sobre los ",[14,15,16],"strong",{},"químicos"," que se filtran desde los revestimientos de las latas y los envases, no sobre partículas de plástico. Dos de los principales responsables son el BPA (bisfenol A) y el DEHP, un ftalato. La evidencia proviene de ensayos clínicos controlados en humanos, por eso lo calificamos como sólido.",[19,20,22],"h2",{"id":21},"qué-hacer","Qué hacer",[24,25,26,34,37,40],"ul",{},[27,28,29,30,33],"li",{},"Prefiere versiones ",[14,31,32],{},"frescas, congeladas o en frasco de vidrio"," de los alimentos que normalmente compras en lata.",[27,35,36],{},"Presta especial atención a las sopas enlatadas, caldos y otros alimentos enlatados con líquido. Ahí es donde la exposición sube más.",[27,38,39],{},"Usa legumbres secas o en frasco, y tomates en frasco en lugar de enlatados, cuando sea práctico.",[27,41,42],{},"Mantenlo sostenible, no absoluto. Los alimentos enlatados siguen siendo útiles y seguros para comer. El objetivo es reducir la exposición habitual del día a día, no eliminar cada lata.",[19,44,46],{"id":45},"por-qué-funciona","Por qué funciona",[10,48,49,50,53,54,57,58,61],{},"En una intervención dietética controlada, tan solo tres días de alimentación fresca redujo el BPA urinario de los participantes en aproximadamente un ",[14,51,52],{},"66%"," y los metabolitos de DEHP en aproximadamente un ",[14,55,56],{},"53 a 56%"," (Rudel et al., 2011). También funciona a la inversa. En un ensayo cruzado aleatorizado, comer una lata de sopa al día durante cinco días aumentó el BPA urinario en aproximadamente un ",[14,59,60],{},"1,221%"," en comparación con comer sopa fresca (Carwile et al., 2011). Estos son cambios reales y medidos en personas, y eso es lo que hace convincente el efecto.",[19,63,65],{"id":64},"la-advertencia-honesta","La advertencia honesta",[10,67,68],{},"El tamaño del efecto depende del envase. Muchas latas son ahora libres de BPA, pero los sustitutos más comunes, BPS y BPF, también son activos a nivel endocrino. Por lo tanto, \"libre de BPA\" no significa automáticamente \"sin preocupación\". Tampoco podemos trazar aún una línea clara entre estos cambios de exposición a corto plazo y resultados de salud específicos a largo plazo. Esto es lo que sí podemos decir con claridad: cambiar hacia alimentos frescos, congelados y en frasco de vidrio reduce de forma fiable la exposición a estos químicos.",{"title":70,"searchDepth":71,"depth":71,"links":72},"",2,[73,74,75],{"id":21,"depth":71,"text":22},{"id":45,"depth":71,"text":46},{"id":64,"depth":71,"text":65},"Food","low","Este protocolo trata sobre los químicos que se filtran desde los revestimientos de las latas y los envases, no sobre partículas de plástico. Dos de los principales responsables son el BPA (bisfenol A) y el DEHP, un ftalato. La evidencia proviene de ensayos clínicos controlados en humanos, por eso lo calificamos como sólido.","chemical","md","lucide:apple","high",{},true,"\u002Fes\u002Fprotocols\u002Ffresh-over-canned",{"title":5,"description":78},[88,93],{"title":89,"url":90,"year":91,"type":92},"Food Packaging and Bisphenol A and Bis(2-Ethylhexyl) Phthalate Exposure: A Dietary Intervention (Rudel et al.), Environ. Health Perspect.","https:\u002F\u002Fpmc.ncbi.nlm.nih.gov\u002Farticles\u002FPMC3222978\u002F","2011","human RCT",{"title":94,"url":95,"year":91,"type":92},"Canned Soup Consumption and Urinary Bisphenol A: a randomized crossover trial (Carwile et al.)","https:\u002F\u002Fpmc.ncbi.nlm.nih.gov\u002Farticles\u002FPMC3367259\u002F","es\u002Fprotocols\u002Ffresh-over-canned","Elegir alimentos frescos, congelados o en frasco de vidrio en lugar de enlatados y envasados en plástico reduce considerablemente la exposición a BPA y ftalatos, respaldado por sólida evidencia de ensayos en humanos.","Sustituye los alimentos enlatados y envasados en plástico por versiones frescas, congeladas o en frasco de vidrio para reducir rápidamente la exposición a BPA y ftalatos.","Jed7zgkr2Eysa-IycKVB43Oq4vLWdUhUdzppwBMm2JA",1780844468216]