لا تُسخِّن الطعام في البلاستيك أبدًا: استخدم الزجاج أو السيراميك بدلًا من ذلك
تسخين البلاستيك هو السيناريو الذي يُطلق فيه أعلى كمية من الجسيمات والمواد الكيميائية. التحول إلى الزجاج أو السيراميك لتسخين الطعام الساخن وتخزينه رخيص التكلفة ويعالج المشكلتين معًا.
من بين جميع العادات اليومية التي يمكنك تغييرها، تتميز هذه العادة بأوضح منطق يقف خلفها. الحرارة هي ما يجعل البلاستيك يُطلق أكبر قدر من الجسيمات. لذا فإن الخطوة البسيطة هي إبقاء الحرارة والبلاستيك بعيدين عن بعضهما.
ما يجب فعله
- سخِّن الطعام في الميكروويف داخل أوانٍ من الزجاج أو السيراميك، ولا تستخدم الحاويات البلاستيكية قط.
- لا تضع الطعام الساخن أو السوائل الساخنة في البلاستيك. دع الأشياء تبرد أولًا، أو استخدم الزجاج والسيراميك لتخزين الطعام الساخن.
- اقرأ عبارة "مناسب للميكروويف" على أنها "لن يذوب"، لا على أنها "لا يُطلق شيئًا". فهي لا تقول شيئًا عن إطلاق الجسيمات أو المواد الكيميائية.
- لا تحتاج إلى استبدال البلاستيك في كل مكان دفعة واحدة. ابدأ بالقطع التي تلامس الحرارة.
لماذا يجدي ذلك
تسخين البلاستيك هو السيناريو الأعلى إطلاقًا للجسيمات البلاستيكية بلا منازع، كما تُعزز الحرارة انتقال المواد الكيميائية المرتبطة به كـBPA والفثاليت. وجدت دراسة أُجريت عام 2023 (Hussain et al.) أن تسخين بعض الحاويات البلاستيكية في الميكروويف يُطلق أعدادًا كبيرة من الجسيمات الدقيقة والنانوية في المحاكيات الغذائية، أكثر بكثير مما يُطلق عند التخزين في الثلاجة أو في درجة حرارة الغرفة. وبذلك يُعالج تبديل واحد مشكلتين في آنٍ واحد: يُخفِّض إطلاق الجسيمات ويُقلِّص انتقال المواد الكيميائية. وهو فوق ذلك رخيص وسهل، وهذا أمر نادر في هذا المجال من النصائح.
تحفظ أمين
الأدلة هنا لا تزال في طور الظهور. الأرقام المختبرية التي تتصدر الأخبار تُقاس بعدد الجسيمات لكل سنتيمتر مربع من سطح الحاوية المُطلَقة في محاكٍ غذائي، وليست قياسًا للكمية اليومية المستهلكة فعليًا، ولا ينبغي قراءتها على هذا النحو. كما يذهب نقد منشور إلى أن المحرك الحقيقي هو مجرد الحرارة المرتفعة لا شيء خاص بالميكروويف تحديدًا. لكن شيئًا من ذلك لا يُغيِّر الخلاصة العملية: أبقِ الحرارة بعيدة عن البلاستيك. فقط اعلم أننا نتصرف بناءً على احتياط منطقي وقليل التكلفة، لا استنادًا إلى دليل راسخ على الضرر.